Kuchnia

Emilia-Romania, region, w którym się znajdujemy, a zwłaszcza tutaj, między Modeną a Bolonią, to kraina doskonałości gastronomicznej znanej na całym świecie.

W każdym zakątku można znaleźć małą restaurację, trattorię, osterię, gdzie można zjeść na najwyższym poziomie, nie wydając fortuny. Jest ich tak wiele, że nie sposób ich wymienić.

Ta ziemia jest również ojczyzną najsłynniejszego szefa kuchni na świecie, Massimo Bottura, ale jeśli nie dokonałeś rezerwacji z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, nie znajdziesz stolika w Osteria Francescana, w zabytkowym centrum Modeny.

To tutaj narodził się Tradycyjny Ocet Balsamiczny, a w Spilamberto można zwiedzić Muzeum Octu Balsamicznego. Istnieje wiele wytwórni octu balsamicznego, które można odwiedzić, wszystkie w promieniu 20 minut jazdy samochodem.

Lambrusco jest już znane za granicą, a w Castelvetro di Modena winnice Chiarli są jednym z najlepszych producentów Grasparossa.

To także obszar produkcji króla serów, Parmigiano-Reggiano. Mleczarnia Rosola jest ostoją Slow Food i jest naszym dostawcą Parmigiano Reggiano. Znajduje się tuż za Zocca, 15 minut jazdy samochodem od nas. I jest to również wybór szefa kuchni Bottury: www.gamberorosso.it; www.gazzettadimodena.it.